食在湖南、味在衡阳,湘菜美食
发布时间:2022-07-06 03:03:43
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来源:耳罩厂家
食在湖南、味在衡阳,湘菜美食
一、湘菜经典美食衡阳桐叶粑久负盛名
在衡阳,中元佳节期间每家每户都会做桐叶粑用来祭拜祖先,因为桐叶粑是用一片桐叶沿中线对半合包制而成,亦称合叶粑。而郴州桂阳春陵江沿岸也流传着相似的桐叶饺粑,是出嫁的女儿在端午时节回娘家送节的礼物。桐叶粑粑也是湘西苗族人民在吃新节所特制的一种食品。湘西苗家以农耕为业,小暑过后农作物渐次成熟,丰收在望、农村举家举寨欢悦,于是有采收初熟的作物吃新#39;#39;之举(也叫尝新)。苗家喜食糯米粑粑,年节做糖粑,端午节吃棕粑等,久已成为习惯。
二、湘菜经典美食衡阳桐叶粑美食特征
软糯清香、回味无穷、吃后满口余香
三、湘菜经典美食衡阳桐叶粑营养价值
1)衡阳桐叶粑中的糯米富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。
2)衡阳桐叶粑中的大米富含蛋白质bai(蛋白质食品)、糖类、钙(钙食品)、磷、铁(铁食品)、淀粉、du果糖、麦芽糖、维生zhi素B1、维生素(维生素食品)B2等。
四、湘菜经典美食衡阳桐叶粑食材原料
1)主料:糯米,宜选怀化、溆浦产的白丝糯米,大米适量
2)辅料:食用碱、桐树叶
五、湘菜经典美食衡阳桐叶粑制作步骤
第一步:将糯米、大米碾成细粉,桐树叶洗净待用。
第二步:将糯米粉、大米粉加水、食用碱,揉成软硬适中的米团,包入洗净的桐树叶中,装盘,上蒸蒸熟。
第三步:将蒸熟的桐叶粑放在木炭火上烤,烤至叶片脱落,装盘即可。
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