此早餐食材比较金贵，为了健康，要舍得！

此早餐食材比较金贵，为了健康，要舍得！

妈妈说秋天吃百合好，清热解毒又润肺，这段时间是新鲜百合上市的时候，让我注意下，于是这几天，每天一大早我就跑菜市场找百合，湖南这地方，新鲜的百合可不多呢，想买真的只能趁早，去晚了，连影子都找不到了。

翻看了百合的营养介绍，这才发现，老人言，还是有道理的：

这百合，跟百合花仅一字之差，但却差之百里。

百合花清香、漂亮、高贵、典雅。

而百合......

只是粘着泥土的、脏兮兮的、长得像蒜头却没有蒜味的、多年生草本植物，凭什么也这么贵！新鲜的百合，一斤就得好几十！在咱们湖南这南方城市，还只有秋天短短的时间有！真的是金贵呀！

百合蛋白质含量较高，是其它根茎蔬菜的25倍，并含有人体所需要的八种氨基酸。还含有多种维生素，其中维生素B2（核黄素）含量为一般蔬菜含量的10倍，与蛋类、豆类、动物肝脏中的含量相近。此外，还含有较丰富的锌元素，可调节机理平衡，增强人体免疫力。

百合是一种药食同源的食材，更有清热解毒、润肺等作用，是秋天不可多得的进补两方。

不过百合口感微苦，很多人都不太喜欢吃，为了让家人能乐于接受它，我特意研究了这道早餐，柔软蓬松特别好吃，不用发酵哦，比蒸馒头简单多了。这段时间美美天天做它当早餐，下午肚子饿了的时候也可以当点心，多吃几个也不用担心长肉呢，真心爱了！

小米素有谷类营养之王的美誉，小米中含有的维生素B1、B12等含量丰富，很适合秋季干燥引起的口舌生疮。

小米百合有润肺止咳，清心安神等功效，而且对于经常失眠的人来说，晚餐喝点小米粥有助于睡眠。小米加入燕麦具有养护脾胃、滋阴补肾、养心安神、降压降脂、增强抵抗力、抗衰养颜的功效。百合、燕麦和小米是最佳搭档，将它们一起搭配做成早餐，强强联手，养生效果就更赞了。

【百合小米燕麦糕】

主料百合140克小米120克燕麦160克

辅料水130克糖适量

做法：

先将食材都准备好。干百合和新鲜百合的营养其实是一样的，不过鲜百合口感清爽，适用于烹制各种菜肴。湿百合去除了本身自带的苦涩味，适合煲汤、煲糖水、泡茶。用百合做糕点的话，干的湿的都行

百合的叶片上有很多的灰尘，要一片片掰下来，清洗干净。

小米稍微浸泡，放入破壁机中，加入130毫升水，打成小米糊糊。

将小米糊糊倒入盆中，加入燕麦和白糖。

用筷子搅拌均匀，放10分钟左右，让燕麦片充分吸收水分，再次搅拌下，无干粉颗粒状就可以了。

用勺子或者筷子夹起一团面团，放在手心稍微整理成椭圆形，然后将面团放在垫了粽叶的蒸锅里，大火烧开后蒸15分钟就可以了。趁热吃哦，柔软蓬松，不用发酵也好吃的早餐，零厨艺也可以轻松搞定哦！

小贴士：

燕麦的吸水性比较大，搅拌的时候要观察所有的粉类都能拌到里面去，没有干粉颗粒的状态就可以了，也不要太湿了，水分太多，蒸好后就会塌下来，影响造型美观。

百合燕麦糕比较粘手，所以蒸锅里一定要放叶子或者油纸防粘。

燕麦选没经过精加工的就行啦，用开水一泡就能吃的那种，做出来口感最蓬松。

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