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怎么用文火炖海带黄豆猪蹄汤

发布时间:2019-10-17 21:41:01 阅读: 来源:耳罩厂家

文火炖汤是指采用小而缓的活,经过较长时间将一类耐煮的食材煮至成熟的一种靓汤。通过小火慢慢来煮,可以使食物中的营养成分有效地溶解在汤汁中,易于人体消化和吸收,同时也能让汤汁更具爽口的口感。在烹饪这类汤的时候,需要选对食材,比如排骨、老鸡、乳鸽等一类食材。

推荐食谱

海带黄豆猪蹄汤

材料

猪蹄500克,水发黄豆100克,海带80克,姜片40克,盐、鸡粉各2克,胡椒粉少许,料酒6毫升,白醋15毫升

做法

1、 猪蹄洗净斩块;海带切块。

2、 锅中注水烧热,放入猪蹄块,淋白醋,焯熟捞出,放入海带,焯熟捞出。

3、 砂锅中注水烧开,放入姜片、黄豆、猪蹄、海带、搅匀,淋入料酒。

4、 煮沸后小火煲煮约1小时,加入鸡粉、盐、胡椒粉搅匀,续煮至入味。

5、 关火取下砂锅即可。

功效

黄豆中富含食物纤维、亚油酸和亚麻酸,可改善脂肪代谢,降低三酰甘油和胆固醇含量。

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