炒粉条时万万别直接下锅

炒粉条时万万别直接下锅

粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。

不仅如此，甚至有很多人为了找回当年的珍贵，即便距离曾经的学校有多远，都会义无反顾寻找，但最后却并没有找到当年的味道，无奈之下，只能去超市购买现成的食材，然后回到家中自己进行烹饪，不过炒出之后都粘连在一起，并不好吃。

要想炒出的粉丝不粘连，方法很简单，只需要在烹饪过程中注意一些方法和技巧即可，这样才能保证其口感和味道。而小编在一次偶然的机会下，和一位36年的大厨聊天时，他就告诉我：炒粉条时，万万别直接下锅！多加这2步，粉条根根分明！

36年大厨告诉我：方法非常简单，只是往往有很多人忽视而已。首先第一步：在粉条下油锅炒之前，先放入凉水中浸泡大约20分钟，等时间到了后即可捞出。但千万要记住一点，不能用热水浸泡，只能用冷水，因为热水会泡的过软，容易出现粘锅的现象。

至于第二步，其实要比第一步更简单，就是将粉条沥干水分之后，放入一个干净的盆中，并加入适量的食用油搅拌均匀，这样炒出的粉条根根分明，绝对不会出现粘锅的现象。不过，当粉条和其它食材一起烹饪时，最好后放，这样就不会让口感变得更差。

看了小编上面的介绍，这个炒粉条的小技巧你学会了么？

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