末伏这些天,饮食别大意
末伏这些天,饮食别大意
末伏了,还需坚持十天,便是三伏天的结束,过了这段时间,气温便会明显降低,还会慢慢转凉,这也就意味着秋天的天气到了。
末伏这段时间,饮食上还是不能够大意,要开始贴秋膘了,应该适量地喝一些汤水,特别是一些肉汤,比如鱼尾汤、霸王花猪骨汤、水鸭汤等肉汤以外(这些肉汤我前面的文章都有写过,感兴趣可以移步阅读),还可以多吃一些营养丰富的蔬菜。
比如青瓜、玉米、红萝卜、土豆、冬瓜、番茄等,这些蔬菜特别适合这段时间吃,它们都是饮食清淡比较合适的选择之一,但不要小看它们,都是营养丰富,在蔬菜界里面都是排名靠前的呢。
用以上蔬菜来搭配做成一道家常美食也无偿无可,有时候,单单吃一种食材的话,营养虽然丰富,但不全面。而如果几种食材搭配做成一道菜,那营养效果肯定要比一加一多得多了。
当你不知道这段时间应该吃什么比较好的时候,那么可以试试荣耀今天的这道菜,三种蔬菜搭配着肉丁炒成的,五彩斑斓,看起来特别有食欲,一颗一颗地混合在一起,即便是老人家或小朋友,都可以轻松嚼烂。
这三种蔬菜都是营养丰富的蔬菜,烹饪调味无需太多,简单地加入一些食盐和酱油就可以做得非常美味好吃。如果实在不太想吃饭,不妨试试把这道菜当白饭吃呀,相信有不少朋友也相当愿意的。
下面一起来看一下如何烹饪的吧,超级简单。
五彩肉丁
所需食材:青瓜半根、红萝卜一根、玉米粒150克、猪肉200克
所需配料:姜片、白糖、食盐、食用油、淀粉、酱油各适量
烹饪步骤:
1.首先把这些材料都切成丁。红萝卜切丁,只要把红萝卜切成一厘米厚的片,然后竖切成一厘米宽的条,再切成丁即可。青瓜切丁,建议把青瓜切开成4小半,然后用刀把瓜瓤去掉,再切成丁,毕竟青瓜含水量特别多,建议去掉瓜瓤,不然炒出来会很多菜汁。肉丁的话很好处理,提前把猪肉放入冰箱冷冻30分钟,然后取出切片再切条,然后切成丁,这样就很容易了。
2.肉丁切好后,要进行腌制10分钟。加入一勺的酱油,然后加入一勺的淀粉,再加入适量的花生油。朋友们在做这个菜的时候,可以先处理完肉丁,在腌制的时候再处理上述食材,这样就不会白白等待10多分钟了。加入花生油可以使这肉丁更香哦。
3.把红萝卜丁焯水30秒。在这里我是把红萝卜焯水,毕竟红萝卜比较硬,直接炒的话,需要比较久,因此我觉得焯水一下再炒会比较好。
4.再倒入玉米粒焯水30秒。玉米是后加,因为玉米容易熟,所以先让红萝卜焯水,让它们可以同步熟透。
5.加入一勺食盐增加底味。焯水加盐不但可以增加底味,还能使味道更均匀。
6.加入食盐后等待30秒即可把它们捞起来沥干水分。
7.热锅,加入少许底油,然后把姜片爆香,接着加入腌制好的肉丁,翻炒变色。
8.肉丁翻炒变色后,马上倒入青瓜丁,翻炒热了就行,千万不能炒太久哦。
9.再加入焯水后的玉米和红萝卜翻炒均匀。
10.把它们炒热以后,就可以进行调味了,加入食盐、白糖,然后在锅边淋入适量的酱油,再翻炒均匀即可出锅。
一道五彩肉丁就做好了,其实五彩肉丁里面只有四种颜色,但是我觉得这个名字好听,所以就用这个名字了,请较真的朋友手下留情。
在粤菜里,就是有这么一道经典菜,还加入西芹和腰果,经常在一些喜宴上能见到它的身影呢。也是这样的操作步骤,喜欢的朋友在家试试吧。
荣耀小贴士:
1.先把红萝卜焯水,再加入玉米焯水煮软一些。
2.青瓜无需焯水,毕竟生熟都可以吃,翻炒几下得了。
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