教你自制水煎包,两口一个超美味
教你自制水煎包,两口一个超美味
有多少人喜欢吃水煎包,小编可是几天不吃甚是想念啊,家里没事就做水煎包吃,怎么吃都吃不够,换着馅做,不知道大家喜欢吃什么馅的呢?是不是最常见的就是肉馅或者是韭菜鸡蛋的呢?今天教大家的这个馅可能很多人都没有吃过,也可能吃不惯,那建议大家尝试一下,或许一口你就会爱上它。
配料:水190克,高筋面粉310克,奶粉10克,糖15克,酵母4克,鸡蛋4个,大个青椒4个,葱末适量,姜末适量,小葱末适量,香油适量,肉丁炸酱或炸酱适量,熟黑芝麻适量。
做法:1.首先和面,揉成面团之后醒发至两倍大小。2.青椒3个切碎,鸡蛋3个打散,大葱葱末2勺,姜末一勺。
2.肉丁炸酱12勺(这个很重要,建议大家炸一点),油锅热油6成热,放入打匀的鸡蛋液,两双筷子同时双手画圈搅匀至鸡蛋完全熟备用。
3.青椒切碎丁放入2克盐,静置5分钟挤出菜汁备用。小葱切葱花小半碗,熟黑芝麻备好,全部食材准备好。
4.油锅热了炸10几粒花椒,捞出不要。小火放入大葱末煸香,下姜末煸炒几下,放青椒碎改大火翻炒,放鸡蛋炒几下关火,放肉丁炸酱12勺拌匀即可晾凉备用。
5.然后取出面团排气在次揉面,然后分割成均匀28个,擀皮包馅儿,包好之后一定要盖盖子放温暖的地方发酵至明显涨大。
6.准备水70多克左右备用,不粘锅放一点点油,先小火把14个小包子放锅里稍等几分钟,底部略微金黄改大火贴锅边放入水量只要没过包子一半即可,水沸腾盖锅盖焖。
7.再改中火焖大概5,6分钟,听到滋滋啦啦的干锅声。注意别着急打开盖子!等一分钟后用筷子撬开一个小缝看里面情况,如果一开锅盖包子表面就紧缩赶紧盖盖子再改大火。让蒸汽上来打开盖子包子表面才不会干瘪下去。撒上小香葱和熟黑芝麻。
教你自制水煎包,两口一个超美味五分钟搞定,弟弟吃10个还不够!大家看懂了吗?你喜欢吗?每次做全家都超喜欢吃,弟弟两口一个,一会10个就搞定了。
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